• 1北京罗装饰
• 2兰(👠)州拉面有何特(🛴)点

1北京(➰)罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰(🎏)州拉面的特点(diǎn )

兰(🚰)州(zhōu )拉面被称(chē(😍)ng )一(yī )清二白三红四绿五黄(huáng )五大特点即牛肉汤色(sè )清气(🌱)香萝卜片洁白无暇纯(chún )净辣(🌥)椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新(🎌)鲜碧(bì )绿面条则柔嫩透黄(huáng )兰州(🏭)(zhō(🏯)u )拉面选料挑剔做工精(🛡)细程(🤶)序(xù )复杂等特点但是(🏽)沙县小吃可以(yǐ )制作(🏓)(zuò )把大量的程序和工艺都装在(zài )按照计(🚳)划准备中制(💀)作过(🔏)程已经(📘)采(😓)取流水线(❔)可以(yǐ )保(🌆)证了亲自来的速(sù )度从搓面到丢入(rù )锅(guō )中(🥂)出锅加调(🎬)料和肉端出绝大(👡)部分时间完全控(👜)制在2分钟内一个熟练的掌握的(🙎)拉面师(shī )傅每分钟(✍)这个可(kě )以拉面67份据统计兰州顾客可食用过(🤞)程大(dà )多数不(bú(📍) )达到10分钟兰(🌰)州拉(lā )面(mià(💥)n )美味(👨)便(🦍)宜货营养(yǎng )便(🎳)捷(jié )快速是快(kuài )餐文化中的典范(fàn )

二兰(🗓)州拉面与自然环境(jìng )

兰州(zhō(🍶)u )市(🌏)处于(yú )中国(guó )版图的(🎆)(de )几何中心北(běi )纬3603东经10350居黄土(➡)高原(☝)的西部是我(wǒ )国(✉)(guó )地(👞)形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高(🏓)原的过渡(🆒)地区(☔)(qū )

兰州地属温带大(♓)陆性季风气候(hò(🕕)u )区年(nián )平均降水量3278年平(🚮)均气(🌰)温112全年(nián )日照时数换算下(xià )来2446小(xiǎo )时(shí )无霜期180天左右(🏠)吧地形上(📙)山(🆒)川两色(🔥)沟谷(gǔ )纵横相对高差大(dà(🌯) )大部分地(🏔)区又(yòu )被黄(🔠)土覆盖植被稀少(shǎo )气(qì )候干(gàn )燥各(🌂)地气温和(➡)地(🚕)温的日较差(🤠)年较差(chà )都太大(dà )据统(❔)计(jì )兰州地区(🕕)各地一月气温最低(dī )在(📘)9168互相七(😛)月(yuè )更高在184222互相气温的年较差为(🐀)265298

兰州(zhōu )市(shì )是是(🍶)是的过渡(dù )地带(🌔)东部是(🛌)富(😴)(fù )饶的(de )关中(zhō(💟)ng )平(👻)原和黄土(🚰)高原(🐻)(yuá(🚠)n )是中华民族(⏱)开发国(guó )唯(wéi )二的农垦(🛡)区具有久(jiǔ )远的历史的农耕文化面粉这个可以(yǐ )从黄(🦅)土高原(👺)和(🕵)关中平(🍧)原农垦区能(⏳)得到(dào )供给北部和(hé )西南部为内蒙(🍵)古高原和青藏(🍌)高(🍬)原是开阔的畜牧区牛肉(👔)也可以从青海西藏新(xīn )疆内蒙古和甘(💱)南牧区我(🎌)得(dé )到供给充(chōng )分兰州(✍)市(shì )本(🙍)身由(⏪)深到浅(qiǎn )性(xìng )质的(📔)地理环(huá(😺)n )境决定(🚘)了兰州(🍗)的饮食文(wé(🌗)n )化更注重两(🥍)区域(yù )的特(tè )征也打响了名(🚮)号了兰州拉面文化(🔏)的形成风格和特(tè )点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建(🎈)于明朝于公元前86年名为金城(ché(😕)ng )意为金城汤(🏭)池因军事需(xū )要而设立自古以来(lái )是一(yī )个(⛅)(gè(😕) )重要的军(jun1 )事据点建(👬)国后(hòu )兰州(zhōu )军区也建在(zài )此(🌰)处兰州居民(✌)多(🕢)为战争移民从明(💫)清又开(🐇)始兰州便(bià(🎂)n )不能(néng )形成(chéng )为(wé(🐈)i )汉回藏(cáng )蒙等多民(💠)族聚居的格局新中(🏸)(zhōng )国成立以后以(🥎)后由于国家(jiā )政治环(🏆)境的影响及(😟)重(🚰)点(diǎn )发展中内(🥃)陆城市工(gōng )业的政策从全国各地(😒)不同职业不同(✌)民族的建设人才回到兰州(zhōu )使兰州人口结构(🕹)变得复杂化人口结构复杂性具(🚂)体的要(🚫)求饮食(📈)文化(huà )具(💭)高(🐠)大同的性(🗂)(xìng )质即能适合我不知(🍀)(zhī )从(🛌)何而来不(bú )同区域的人群的口(🏋)味又能(🐸)适应当地的自然环境在内(nèi )民族风(🐫)俗习(🔌)惯一百多年来兰(lán )州拉面才是一种面向大众的(⛵)经营性小(xiǎo )吃具有价格便宜量大味(🔴)足食(🐯)用方便最为适(shì )宜的人群(qún )广(😿)等优(🥦)点符(fú )合国家规定(dìng )了当地的经济(🆔)水平(🥏)民族(zú(💙) )宗教(jiāo )气(🍸)候条件饮食结构也(yě )能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天(tiā(🦇)n )不来个牛大(dà )碗就阴火(📩)难捺的说法因此牛(🍫)肉面的(🌭)出现又是兰州(🦊)饮食历史(shǐ )的(💈)选择

四兰州(🔲)拉面的饮食(🏇)习(🌭)俗(sú )

兰(🕴)(lán )州(zhōu )人爱食面汤(💂)不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含(hán )一定的环(🔯)(huán )境因(😹)(yīn )素兰州气候(hò(🐵)u )干燥多(🌕)风(🤣)人(🕺)体水分消耗大(🚔)且饭菜中(💷)蔬菜比重少凭(🌟)借盐醋辣相佐口味(😞)很明显偏(💹)重从生理(🧤)上是需要(♍)大量水(😍)分的补充这样(yàng )的话就(jiù )可以养成(🧥)了当地人(⛹)钟(🌳)爱面汤的习(🧘)俗

提起(🚔)嗜酸(🏫)(suān )人们可(👆)能会突然想起山西人兰州人也有同样的(de )爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会(👮)看见餐桌上(🚳)放着(🧢)一个会增大的瓷壶里(🕙)面(🔹)(miàn )盛满醋(🌍)比外地的盛(💹)醋器皿大的多可以看出兰州对(duì )醋(🤗)品(🥀)的喜爱

1食醋是一种常用的酸(suān )味(wèi )调料其(😸)主要成分为醋酸(🔍)(suān )不过(🙄)兰州人(📆)爱食(🛵)醋(🙉)品与当(🈴)(dāng )地(🕙)环(🍚)境是分(🕚)不开的兰州土壤的(de )pH值(⛷)偏底土壤(rǎng )中的(de )钙元素的聚集和土壤(rǎng )性(🐂)质的碱化(🚴)土壤中的元素按照(💫)人(🧞)们的日常饮水食(🚜)物食物(wù(⏳) )摄取泄入人体引(yǐn )响人体的健康食醋中的(🔣)醋酸分(🐾)子能溶蚀钙元素平衡(👞)的人(rén )体的酸碱度

2水质矿(kuàng )化度(🐬)较(jiào )高不属于硬水如(📸)果(guǒ )会导致饮用(yòng )硬(🥒)水会造成肾结(jié )石发病率升高医学证明(mí(🕒)ng )你经(👓)常(🤜)食(shí )用醋品可以不有(yǒu )效的缓解或(📘)是避免结石(shí )的发生

3风沙较(📬)(jiào )高兰(♓)州是一(🏂)(yī(🔚) )个(🧙)多风的城市大风(fēng )瞬息间风速(sù )至少或(🐥)将近170米秒(♋)平均(🖋)每(🏩)年有大风日113天(✒)(tiān )不超过约26天多会出现在每年(nián )的48月456三个月起(🌤)码沙(🚚)尘暴每年常(chá(⚡)ng )发(fā )生34次(🌑)而空气中的浮尘(😻)对呼吸会再产生(👓)一定影(🔝)响偶(🏕)尔会(🍟)在室外活动会直接吸收到空(⏯)气中的粉(👩)尘颗粒因(🐲)此食(📪)醋(🕥)(cù )有效的减少(shǎo )体内钙的积(jī )累(👊)和(👗)没有(yǒ(🖥)u )了的碱(🥦)性物(wù )质

4拉面中的一种(🎠)添(tiān )加剂(🈹)(jì )蓬灰的主要(🛍)成分是(😿)碳酸钾在(🏛)(zài )拉面里加了后也可以增强拉(lā )面的口感使拉面更筋蓬(🥋)灰含强碱(jiǎn )性强食(🗂)醋(🤲)(cù )中含(hán )有大量的(🛠)醋酸分子吃拉面(mià(🥢)n )时一(yī )并加入(👓)醋(cù )能减(🎥)少蓬灰(huī )的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉(👽)面不(🛤)放辣椒(🚼)不(📄)地道的吃法不(😍)爱吃辣(🏧)椒是(🎸)(shì )兰州人的一大特点兰(🙉)州人吃辣这个(🚇)可(kě )以和四川人相可以(💯)媲美不过兰州人吃辣椒(🎄)的确与四川等地吃辣椒(jiāo )的(😿)受地(dì )理环(🛅)境影响因素有所(👕)不同(🐛)大(💐)多数一(🚘)个地方(fāng )无辣不欢(🦔)程度和(🍕)辛辣(❗)食(🔁)物指数即辣椒中癸烯(xī(🚪) )香(🚤)草胺花椒素胡椒碱和胡椒(🔈)脂(🎊)碱入菜对(👫)口感再产生的差异

参照中国(guó )财(🚞)(cái )经经济(jì )出(⚫)版社出书的一(yī(👟) )套中国(guó )菜谱做的统计(📶)数值甘(gān )肃是北方一(🚭)个相对(duì )于(🤽)辛辣区腥辣指数在(👍)26至15之间其中甘肃河西也很(😵)突出关于爱吃(💚)辣的原因大(🏠)多(🗃)数(shù )学者其实和当(🎎)地湿(shī )度关(👋)联尤其是四川重庆贵(🙆)州毕(🐉)竟(jìng )辣椒(🦆)能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的(🗾)学(xué )者(🏌)蓝勇(🌐)先生怀(🙋)疑人们这对辣椒(jiā(💂)o )的食用与年日(rì )照(🥇)时数太阳(yáng )辐照(zhà(😴)o )量去相关尤其是日(🌌)照在(🚉)1800小时以(yǐ )内的(de )四川重庆贵州等地那说明(🏇)过于辛(🧣)辣(là )区(🌺)要(🌖)注意(👼)不流行于太阳辐射偏少的(🔉)地区(🖤)

兰州市(shì )日照时数你算算在2446小时远高于500四川等(🎀)(děng )地(🌨)从(cóng )全国的日(🔠)照(zhào )时(shí )数来(💣)说兰州为日照充足太(🔘)阳(yáng )辐射量比较富集度的(de )地(🕵)方因此兰州人(🏢)无辣(là )不欢(🙏)并非毕竟日照(🙏)时数(shù )和太阳辐射量的(de )影(🙍)响(♎)

1植被严重缺乏兰州东(dōng )南(💓)面邻(lín )暖温带落叶阔叶林(🛶)区(👎)(qū )西南(📟)邻青藏高(🎬)原高(👑)寒灌丛(cóng )草(👛)甸区西北面是温带稀(🌛)疏灌木半灌木荒漠(🥞)北部和(🏭)东(dōng )北面与亚洲(🚀)中部草(🤺)原区内蒙古草(cǎo )原区相(xiàng )触(📩)本区降水稀少(🚮)(shǎo )蒸发萎靡利于植被生(🍺)长倒致植被种类偏少这个可以才是食(📯)物的蔬菜(cài )和(🚤)调(diào )料更是难得之物不(⛵)必(bì )须(🐨)具备我国东南(📌)地区(📫)极为丰富的(👓)菜(🎲)品和样式因此(🌺)辣椒应该是(🏇)(shì )一个(🐷)非常好的替代品必须辣(là )椒也可以才是一个调料(liào )品可缓解(⚫)蔬菜珍贵(😶)味口单一(📀)弊端辣椒易于保存(cún )储(📮)存时间久同(💎)时满足的(🧛)条件北(🏼)(běi )方人(⛩)口味重的特点

2空气(qì )干燥和冬季(🏪)气(qì )温低兰州处于半干旱区降水稀少(shǎ(🧥)o )蒸发(📘)萎靡(📛)空(🥑)气湿(🐯)(shī )度较小气温随一定高度(dù )提高(gāo )而(é(⛩)r )慢(🍀)慢(🥃)的降低平流层平均气温直(🤔)减率为065摄(👞)氏100m即(jí )海拔(bá )每增(📴)强(💥)(qiáng )100m气温下(xià )降(jiàng )06535c兰(🅿)州市(shì )海拔约(🚜)1520m按照气温直(🤬)减率计算出(🛁)兰州(📊)(zhōu )气温比沿(yá(🐰)n )海地(🍉)区(⏲)海拔将(jiāng )近于0m低约(yuē )10C除(🥩)非在酷暑难耐(🚵)的夏(xià )季兰(📨)州平均(💞)气温依靠(♒)在20C500左右兰州是避(😵)暑胜地冬(dōng )季(jì )兰州受西伯利(lì )亚蒙古高(🕒)压压制气候寒冷比较干燥其实(🔧)(shí )兰州(🌸)的(🐗)气(qì )候特(🍑)征为比(bǐ )较干燥和低(dī )温在(👦)(zài )这(🛵)样的(🏯)(de )气候(🎰)条(❎)件下(xià )利(🕧)于汗(🐭)液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的(📐)一(🥠)种(👇)同时(😈)排汗散(sàn )热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热(🥢)使皮肤一(⛷)旦得到呼(hū )吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进(🚉)汗液(🌽)排掉冬(🈚)季(👇)(jì )尤(🎷)其是早(👥)晨(🚊)气(🎇)温都很低来一碗牛肉面加些辣椒(👱)可(🗿)以下(xià )降低温对身(🗓)体的(🎬)影响(🍷)(xiǎng )同时可(kě )食用辣椒增加(jiā(🙂) )食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰(🏤)州人(🔩)早餐食用鸡蛋(🎠)牛肉面的原因(💒)